五指毛桃銀猴鷓鴣湯 - WordsTaste
五指毛桃銀猴鷓鴣湯
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  2019-12-02 14:56:43, 修改于2019-12-02 15:08:32

本饌食材中,五指毛桃(別名南芪)性味甘平,善於健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡;銀耳性味甘淡平,長於滋補生津、潤肺養胃;猴頭菇性味甘平,功善健脾養胃、安神、抗癌;搭性味甘溫,功擅滋養補虛、開胃化痰的鷓鴣;佐薑、棗以調和脾胃。

本品具有味覺好、味好、湯輕等功效,具有健脾、益氣、利尿、舒緩肌肉、潤肺、祛痰、益胃、促水等功效,適用於秋燥人群。還可用於輔助性治療脾、肺兩虛所致的疾病。

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用料

五指桃100克,銀耳30克,猴頭菇30克,紅棗3片,薑3片,鷓鴣2片

先殺鷓鴣,去掉羽毛及內髒,洗淨,切大片,放入沸水中略燙,去除洗淨的血沫; 銀耳、猴頭分別用水泡、洗淨、切開; 紅棗開口、核。 然後,將幹淨的五指桃、生薑一起放入砂鍋中,加水3000毫升,少許白葡萄酒,用大火煮沸,用慢火燉2小時,加鹽調味,即可。

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